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【金帝御食記】銀耳蓮子羹
發布時間：2018.11.07
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漫漫國慶小長假已結束，開啟元氣滿滿的工作吧~
鑒于第一天便迎來了二十四節氣：寒露，是氣候從涼爽到寒冷的過渡，夜晚的溫度將會降得更低，在關注保暖的同時，小編也為干燥的秋推薦一味養生膳食：銀耳蓮子羹，請簽收！
主食 ： 銀耳
輔料：蓮子、百合、紅棗、枸杞、冰糖
將銀耳清水沖洗后，放置碗中泡發；
【銀耳要挑選組織緊實，個頭中等，偏黃色的。白色的都是經過漂白千萬不要買，組織稀散的通常不好出膠。掌心大小的一朵銀耳就能熬出一鍋銀耳羹了。】
輔料同步，提前用水浸泡并清洗干凈；
【蓮子心，味苦，建議將其剔除，以免后期影響口感。】
銀耳泡發30分鐘左右，再次用水沖洗干凈，撕成小塊，根蒂不要、丟了。
烹飪道具有三選擇：1、金帝蒸箱款集成灶；2、電飯煲；3、鍋煮。
如果是灶上煮，水滾開后轉小火慢燉3~4小時左右，期間要時常攪動防止粘鍋，還要注意水位的調控、溢水現象，出鍋前10分鐘撒枸杞。
烹飪過程中，切記一定要水開后再加入冰糖，這樣才能使銀耳羹的湯汁變得粘稠！
吃得明白~
百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病后期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
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